Quina diferència hi ha entre L-cisteïna iL-cistina?
La L-cisteïna és un dels dos aminoàcids proteinogènics que contenen un àtom de sofre (l'altre és la metionina). Es considera un aminoàcid no essencial perquè es produeix al cos humà. Les persones amb deficiència de cisteïna, però, han de ser tractades amb suplements.
La cisteïna té la fórmula empírica C3H7O2NS i un pes molecular de 121,16. La cistina està formada per dues molècules de cisteïna unides per un enllaç disulfur. Té la fórmula empírica C6H12O4N2S2 i un pes molecular de 240,31.
L-cistina és una pols cristal·lina blanca. Inodor i insípid. Lleugerament soluble en aigua, insoluble en etanol i altres dissolvents orgànics, fàcilment soluble en àcid mineral diluït i lleix. Es descompone fàcilment en lleixeix calent. Punt de fusió 260-261 grau . Punt isoelèctric pH 4,6.
La cistina és més estable que la cisteïna i participa en la síntesi de proteïnes i en diversos processos metabòlics després de ser transformada en cisteïna al cos, i té les funcions de promoure el creixement del cabell i prevenir l'envelliment de la pell.