1. Prevenció de la ingestió accidental:
Els amargs s'afegeixen com a aversius a les substàncies tòxiques i nocives que s'ingereixen fàcilment per error per evitar que les persones siguin enverinades. Per exemple, es pot afegir a productes com alcohol industrial i anticongelants per evitar la ingestió accidental.
2. Seguretat infantil:
Els amargs també s'utilitzen com a dissuasiu d'aliments infantils i s'afegeixen a productes industrials com ara joguines de plàstic i goma per evitar que els nens els ingereixin accidentalment. Aquesta aplicació ajuda a millorar la seguretat dels productes.
3. Esmalt d'ungles especial:
L'esmalt d'ungles especial amb amarg afegit pot evitar que els nens desenvolupin el mal hàbit de mossegar-se les ungles. Aquesta aplicació aprofita les fortes propietats amargues dels amargs.
4. Videojocs i joguines:
Nintendo va afegir amarg als seus cartutxos de joc Switch per evitar que els nens s'enveriïn per la ingestió accidental de cartutxos, i també per ajudar alguns jugadors a deixar l'hàbit de llepar cartutxos.
5. Suc de cítrics amarg:
Encara que els amargs no s'utilitzen directament en els aliments, la tecnologia de processament de substàncies amargues a la indústria alimentària està relacionada amb la seva aplicació. Per exemple, les substàncies amargues dels sucs de cítrics, com la naringina i la limonina, són amargs per mètodes físics, químics i biotecnològics. Aquests mètodes inclouen el tractament alcalí, el desamarg enzimàtic i la tecnologia d'enginyeria genètica.
6. Inhibidors de l'amargor dels aliments:
Els amargors es poden utilitzar com a inhibidors de l'amargor en els aliments per reduir l'amargor combinant-los amb altres substàncies. Per exemple, la -ciclodextrina, la proteïna que uneix la riboflavina, les flavanones, etc. poden inhibir l'amargor, i aquestes substàncies s'utilitzen àmpliament a la indústria alimentària.
