Propietats químiques
Propietats físiques: la densitat és d'aproximadament {{0}},828g/cm³, el punt de fusió és de 37-41°C, el punt d'ebullició és de 293°C, el punt d'inflamació és superior a 230°F, l'índex de refracció és de 1,436 , la pressió de vapor és de 0,00304 mmHg a 25 °C.
Dades de l'estructura molecular: incloent índex de refracció molar de 71,57, volum molar de 273,2 cm³/mol, volum específic isotònic de 633,9, tensió superficial de 28,9 dines/cm.
Dades de química computacional: el nombre de donants d'enllaç d'hidrogen és {{0}}, el nombre d'acceptants d'enllaç d'hidrogen és 1, el nombre d'enllaços químics rotatius és 12, el nombre de tautòmers és 3, l'àrea de superfície polar molecular topològica és 17,1, el nombre d'àtoms pesats és 16, la càrrega superficial és 0, la complexitat és 152.
Aplicació
2-La pentadecanona s'utilitza principalment com a additius alimentaris, reactius químics, productes de química fina, intermedis farmacèutics i materials intermedis. S'utilitza com a intermedi en el camp farmacèutic per sintetitzar una varietat de fàrmacs, i també es pot utilitzar per sintetitzar productes com espècies i sabors.
L'aplicació de la {{0}}pentadecanona en l'àmbit alimentari es reflecteix principalment en el seu ús com a additiu alimentari, especialment com a aroma alimentari. 2-la pentadecanona es classifica com una substància GRAS (generalment reconeguda com a segura) i el límit d'ús establert per FEMA és de 75,0 mg/kg. A més, d'acord amb l'estàndard GB 2760, l'ús de 2-pentadecanona com a aroma alimentari ha d'assegurar que cada component del sabor no superi la quantitat màxima d'ús permesa i el residu màxim permesos.
A més, la 2-pentadecanona es pot utilitzar per preparar sabors per augmentar l'aroma i el sabor dels aliments, que és particularment comú en aliments processats que requereixen aromes específics.
Quan emmagatzemeu 2-pentadecanona, el recipient s'ha de mantenir tancat i emmagatzemat en un lloc fresc i sec per evitar el contacte amb òxids. Pel que fa a les mesures de primers auxilis, si s'inhala, el pacient s'ha de traslladar a l'aire fresc i la pell s'ha de rentar a fons amb aigua sabonosa i aigua neta després del contacte, i els ulls s'han d'esbandir amb aigua neta corrent o solució salina després del contacte, i s'ha de buscar tractament mèdic immediatament després de la ingestió.
Pel que fa a les mesures d'extinció d'incendis, es recomana utilitzar aigua boira, pols seca, escuma o diòxid de carboni d'extinció d'incendis, i evitar l'ús d'aigua directa per extingir incendis per evitar la propagació del foc. Durant el funcionament i l'eliminació, eviteu el contacte amb els ulls i la pell, allunyeu-vos del foc i les fonts de calor i utilitzeu sistemes i equips de ventilació a prova d'explosió.