Pel que fa a l'aplicació, 2,3-butanedione s'utilitza principalment com a additiu alimentari, especialment en l'aromat de productes com la mantega, la margarina, el formatge i els dolços. Pot proporcionar una aroma semblant a la mantega, per la qual cosa és molt important en la indústria alimentària.
2,3-La butanedione s'utilitza àmpliament en els aliments següents:
1. Butà i margarina: 2,3-Butanedione, com a sabor, pot augmentar l'aroma de la mantega i millorar el sabor del producte.
2. Formatge i formatge: en aquests productes lactis, la 2,3-butanedione millora l'aroma lletós, fent que el producte sigui més temptador.
3. Caramels: a la fabricació de llaminadures, s'utilitza 2,3-butanedione per proporcionar una aroma específica per fer que els dolços siguin més deliciosos.
4. Galetes: en productes de forn, 2,3-butanedione pot afegir una aroma única per fer que les galetes siguin més atractives.
A més de la seva aplicació a la indústria alimentària, la 23-butanedione també es pot utilitzar com a enduridor de gelatina i com a intermedi important en medicina, síntesi orgànica i química fina. A causa de la seva àmplia aplicació, 2,3-butanedione ha rebut una gran atenció.
Pel que fa a la seguretat, la 2,3-butanedione és irritant, especialment per als ulls i la pell, per la qual cosa s'ha d'evitar el contacte durant l'operació i s'han de prendre les mesures de protecció adequades quan sigui necessari. Al mateix temps, per la seva inflamabilitat, s'ha d'evitar el contacte amb fonts de foc i utilitzar-lo en un ambient ben ventilat.
